2 pers.
Ingredienser
1 bdt. skyllet og tørret rucola
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
2 tsk. aceto balsamico
salt, friskkværnet peber
1 lille stykke parmesanost
Fremgangsmåde
Skær stilkene af rucolabladene. Flå bladene i passende, mundrette stykker.
Pisk olivenolie, balsamico, salt og friskkværnet peber sammen i en stor skål. Vend rucolabladene godt rundt i dressingen. Fordel salaten på 2 tallerkner.
Høvl tynde parmesanskiver med en grønsagsskræller eller en ostehøvl og fordel over salaten. Server straks.
